Ki jan ou chwazi bon veso pou pran pou restoran ou a?

Manje ou a bon gou, men veso ki mal la kraze li lè yo rive. Sa a mennen nan ranbousman, revizyon move, ak kliyan ki pa pral ba ou yon dezyèm chans.

Chwazi bon veso pou pran lè w konprann gwosè estanda, konpare materyèl tankou plastik ak papye, evalye pèfòmans chalè ak koule, epi matche veso a pafètman ak gwosè pòsyon ou yo.

Mwen te nan biznis la anbalaj pou plis pase 20 ane, epi mwen ka di ou sa a: bwat la se dènye enpresyon ou fè sou kliyan ou. Li se kòm anpil yon pati nan repa kòm manje nan tèt li. Yon veso ki koule, vin tranpe, oswa fè yon pòsyon parèt piti se yon resèt pou dezas. Ann mache nan kat desizyon kle ou bezwen pran pou asire chak repa ou voye se yon siksè.

Èske w konnen gwosè veso estanda pou pran yo?

Ou ap devine ki gwosè veso yo achte. Sa a mennen nan envantè gaspiye, manje ki chanje pandan livrezon, ak pòsyon ki sanble swa twò piti oswa sal.

Aprann estanda endistri yo: 2-4 oz pou sòs, 8-16 oz pou soup ak kote, ak 24-32 oz pou antre prensipal. Konnen gwosè debaz sa yo fè kòmande senp epi kenbe pòsyon ki konsistan.

Mwen te travay yon fwa ak yon restoran nouvo ki te achte yon stock masiv nan resipyan 32 oz paske yo te panse "pi gwo se pi bon." Yo mete bò 8 oz yo nan mac ak fwomaj ladan l. Kliyan an te resevwa yon gwo bwat ak yon ti boul manje nan pati anba a. Li te sanble pathetic ak tankou yon valè terib. Nou imedyatman te ede yo kòmande gwosè dwat yo. Konprann estanda sa yo se pa sou limite kreyativite; li se sou kreye yon eksperyans kliyan pwofesyonèl ak satisfè. Sèvi ak gwosè dwat la fè manje ou gade abondan epi kenbe li an sekirite pandan vwayaj li.

Gwosè veso komen ak Itilizasyon

Kalite Veso	Gwosè komen (oz / ml)	Itilizasyon tipik
Tas sòs	2 oz (60 ml), 4 oz (120 ml)	Pansman, tranpe, kondiman.
Deli / Tas Soup	8 oz (236 ml), 16 oz (473 ml)	Single -sèvi soup, kote, tchili.
Bòl wonn	24 oz (700 ml), 32 oz (950 ml)	Gwo salad, bòl grenn, asyèt nouy.
Bwat rektangilè	24 oz (700 ml), 32 oz (950 ml)	Plen yon sèl -sèvi manje, pasta, asyèt diri.

Plastik, Papye, oswa Ekolojik-Zanmitay: Ki materyèl ki pi bon?

Ou ap konfonn pa tout opsyon materyèl yo. Chwazi sa ki mal la ka fè manje kroustiyan mouye, fonn ak manje cho, oswa voye move mesaj sou valè mak ou a.

Chwazi plastik PP pou asyèt cho, sal. Sèvi ak papye pou atik sèk tankou sandwich. Opte pou materyèl biodégradables tankou bagas pou mete aksan sou angajman w pou dirab. Chak materyèl gen yon travay espesifik.

Chwa materyèl la rakonte yon istwa sou mak ou. Mwen te gen yon kliyan ak yon kafe òganik ki te itilize resipyan plastik estanda. Li te kreye yon dekonekte pou kliyan ekolojik-yo. Nou te chanje yo nan bagas (fib kann) clamshells. Feedback pozitif la te enstantane. Anbalaj la finalman matche ak pwomès mak la. Nan lòt men an, ou pa ka mete soup cho nan yon veso PLA (plastik lanmidon mayi), paske li pral defòme ak fonn. Materyèl la dwe anfòm tou de mak ou ak manje nan tèt li. Reflechi sou fason kliyan an pral jete veso a se jis enpòtan menm jan li fè.

Konparezon materyèl

Materyèl	Avantaj	Dezavantaj	Pi bon pou
Plastik (PP)	Dirab, -rezistan, souvan san danje pou mikwo ond-.	Pèsepsyon negatif nan anviwònman an.	Soup, Curry, ak tout bagay ki bezwen rechofe.
Papye	Bon pou mak, santi l ekolojik-zanmi.	Kapab vin mouye sof si izolasyon izolasyon ak izolasyon.	Sandwich, patisri, manje fri.
Biodégradables	Ekselan imaj ekolojik-, souvan konpostab.	Ka pi chè, PLA fonn ak chalè.	Anbourger (bagasse), salad frèt, ak bwason (PLA).
Aliminyòm	Siperyè retansyon chalè, fou -san danje.	Pa mikwo ond-san danje, pi chè.	Pasta kwit, vyann griye, plato Restoration.

Èske Manje w ap rete cho epi yo pap koule?

Kliyan yo plenyen manje yo te rive frèt ak yon sòs koule nan tout sak la. Sa a mennen nan ranbousman ak revizyon move ki domaje repitasyon restoran ou a.

Pou chalè, aliminyòm se pi bon. Pou prevansyon koule, pa gen anyen ki bat yon gode plastik PP ak yon bouchon sere-sou kouvèti. Toujou sonje ke bon jan kalite a nan kouvèti a enpòtan menm jan ak veso a li menm.

Yon boutik soup lokal te pi renmen m ', men mwen sispann kòmande livrezon nan men yo. Soup la te toujou tyèd epi li te koule nan sak la. Mwen finalman antre epi mwen te pale ak pwopriyetè a. Li t ap itilize yon veso an papye bon mache ak yon kouvèti ki lach-ayere pou manje fri. Li te pèdi lajan sou ranbousman chak jou. Nou chanje biznis li a nan yon senp veso plastik PP ak yon kouvèti ki an sekirite, ki fèmen-sou. Li konplètman rezoud tou de pwoblèm. Pa janm underestimate kouvèti a! Yon gwo veso ki gen yon move kouvèti se yon veso ki echwe. Teste resipyan ou yo lè w ranpli yo ak dlo, sele yo epi souke yo sou yon lavabo. Si li koule, kliyan ou yo pral konnen li tou.

Pèfòmans yon ti koutje sou

Pèfòmans metrik	Pi bon opsyon	Bon Opsyon	Pi move opsyon
Retansyon Chalè	Aliminyòm	Papye izole / kim	Papye Creole / Bagasse
Leakproof	Plastik (PP) ak bouchon-sou kouvèti	Papye aliyen ak kouvèti ki an sekirite	Pliye-Anwo Bwat Papye

Ki jan ou fè matche veso a ak gwosè pòsyon an?

Ou sèvi ak resipyan ki twò gwo, fè pòsyon jenere ou yo gade piti ak bon mache. Sa a kite kliyan yo santi yo rache epi yo pa satisfè ak lòd yo.

Vize pou ranpli chak veso apeprè 95% plen. Sa fè pòsyon an parèt jenere epi anpeche manje a glise. Kreye yon senp pòsyon-a-tablo veso pou anplwaye kwizin ou a pou asire konsistans.

Sa a se sa mwen rele "valè konnen." Egzak menm kantite manje a ka gade swa jenere oswa chich ki baze sou gwosè veso a. Yon kliyan te vann salad gwo men li te itilize yon veso soup gwo twou san fon 16 oz. Yo te kraze sòs salad la epi veso a te parèt mwatye-vid. Nou deplase yo nan yon bòl lajè, fon 32 oz. Sòs salad la te gen plas pou respire, toppings yo te vizib, ak veso a te sanble konplètman plen. Yo pa t 'chanje pòsyon an, jis anbalaj la, men kliyan yo te kòmanse fè kòmantè sou "gwo" salad yo. Estandize pòsyon ou yo ak pèl oswa balans an premye, Lè sa a, jwenn veso a ki adapte pòsyon sa a parfe. Li fè yon gwo diferans sikolojik.

Gid "Dwa-Dimansyon".

Règ la 95% konplè:Fè pòsyon yo sanble abondan epi anpeche chanjman pandan transpò.

Kreye yon tablo kwizin: Post a visual guide (e.g., "1 scoop rice ->bwat 24 oz") pou elimine devine.

Konpozan separe:Sèvi ak resipyan ki gen plizyè-lòj pou anpeche atik ki kroustiyan yo vin tranpe.

Konsidere Dansite:Yon sòs salad limyè bezwen yon veso ki pi gwo pase yon Curry dans ki gen menm pwa.

Konklizyon

Chwazi bon veso a pa gwosè, materyèl, pèfòmans, ak pòsyon anfòm se kle. Estrateji senp sa a pwoteje manje ou, mak ou, epi asire yon gwo eksperyans kliyan chak fwa.